كيفية تحضير البغرير الجزائري
Riyanna 5 months ago

كيفية تحضير البغرير الجزائري

في مقالنا هذا سوف نتناول كيفية تحضير البغير الجزائري، يعد البغرير الجزائري واحد من أشهر المعجنات الجزائرية إذ يتميز بشكله الدائري وملمسهُ الاسفنجي ويختلف في الإسم من ولاية الى اخرى لكن هنالك طريقة اساسية لعمل البغير الجزائري.

مكونات العجين:

  • 1كلغ من الدقيق رقيق الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • التوابل (حسب الرغبة أو الحاجة)
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

  1. نضع الدقيق بعد غربلته في وعاء كبير.
  2.  نقوم بإضافة الملح والتوابل (مع مراعاة الكمية).
  3. نظيف القليل من الماء ثم نبدأ دلكه باليدين حتى يصبح عجينة لينة.
  4. نقوم برفعها وفردها مراراً،مع مراعاة تبليل الصحن من حين لاخر حتى تصبح العجينه طرية جدا كعجينة لخفاف. 
  5. نترك العجينة تستريح لبعض الوقت.
  6. نقوم بتجهز طجين من الفخار و ضعه فوق النار على درجة حرارة منخفظة.
  7. نقوم بدهن الطجين بالقليل من الزيت ويستحسن استخدام "زيت الزيتون" لتفادي التصاقها مع لعجين.
  8. ثم بملعقة دائرية كبيرة نقوم برفع العجين وفرده بسرعه على الطجين.
  9. دع القطعة على النار الى ان يتشكل على الوجه فقعات ثم قم بسحبها دون قلبها.
  10. استمر في العملية حتى تنفذ كمية العجين.
  11. ثم ندعها لتبرد ريثما نُعد "العصير الحلو".

مكونات العصير الحلو:

  • 300غ سكر.
  • 4 ملاعق كبيرة ماء زهر.
  • ربع لتر ماء.
  • 150غ لوز.
  • قرفة.

تجهيز العصير الحلو لسقي العجين:

  1. نحضر وعاء مناسب للكمية.
  2. نسكب الماء والسكر معاً على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان ويمتزج الماء بالسكر جيداً.
  3. نقوم بإضافة ماء الزهر ثم قم بتركة يغلي ويبرد مرتان أو ثلاثة مرات.
  4. نضع البغير الذي قمنا بطبخة في وعاء واسع.
  5. ثم نقوم بتشريب البغير بالعصير الحلو.
  6. نقوم بإضافة اللوز والقرفة كمكمل للذه الطعم.
  7. كما يمكننّا تعويض العصير الحلو بزيت الزيتون او الزبدة أو بالسكر الرطب (حسب الرغبة).
6
1.0K
The secret to the success of pasta

The secret to the success of pasta

1692451622.jpg
Wessam Khraisat
1 year ago
Sculpture history and origin

Sculpture history and origin

1692451622.jpg
Wessam Khraisat
1 year ago
طريقة عمل بسكويت جوز الهند في عشر دقائق

طريقة عمل بسكويت جوز الهند في عشر دقائق

1692811828.jpeg
Reham Mohammad
5 months ago
Enjoy attending the unforgettable New Year's Eve celebrations in Dubai 2023

Enjoy attending the unforgettable New Year's Eve celebrations in Dubai...

1692451622.jpg
Wessam Khraisat
1 year ago
argan oil

argan oil

1692451622.jpg
Wessam Khraisat
11 months ago