Poulet à la toscane dans une sauce à la crème au parmesan

Poulet à la toscane dans une sauce à la crème au parmesan

Cette recette de poulet à la toscane comprend des poitrines de poulet croustillantes et assaisonnées dans une sauce crémeuse au parmesan avec des tomates séchées et des épinards. Il s'agit d'un plat italien classique que vous adorerez manger pour le dîner, et il est si simple à préparer. La sauce crémeuse est tout simplement irrésistible !

Des poitrines de poulet croustillantes et juteuses recouvertes d'une sauce au parmesan des plus crémeuses avec des tomates séchées au soleil et des épinards, c'est si facile à préparer.

Ingrédients

Pour le poulet

  • 4 gros blancs de poulet légèrement écrasés pour obtenir une épaisseur uniforme
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • Sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé à la main
  • 2 cuillères à soupe de beurre européen

Pour la sauce

  • ¼ tasse de beurre à l'européenne
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 8.5 onces de tomates séchées au soleil égouttées et rincées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • ½ tasse de parmesan râpé ou râpé à la main
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de jeunes épinards hachés

Persil frais pour la garniture

  1. Assaisonner chaque côté de chaque poitrine de poulet martelée avec de l'assaisonnement italien, du sel et du poivre.
  2. Mélanger la farine et le parmesan râpé dans un bol peu profond. Tremper chaque blanc de poulet dans le mélange de farine, en enrobant les deux côtés.
  3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyennement élevé. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre et remuer/faire fondre.
  4. Cuire le poulet (en plusieurs fois si nécessaire) pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (165°F au centre et plus rose) et bruni des deux côtés. Retirer de la poêle et placer sur une assiette. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
  5. Essuyer la poêle, la remettre à feu moyen-vif et ajouter le ¼ de tasse de beurre restant. Utilisez une cuillère en bois pour racler le fond de la poêle pendant que le beurre fond. Les morceaux bruns contiennent beaucoup de saveur, il n'est donc pas nécessaire de les enlever.
  6. Ajouter l'ail et les tomates séchées au soleil et faire cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  7. Ajouter la farine en fouettant et laisser épaissir pendant environ 1 minute.
  8. Incorporer la crème épaisse, le bouillon de poulet, le parmesan, l'assaisonnement italien et le poivre. Remuer pour combiner.
  9. Ajouter les épinards et réduire le feu pour faire mijoter. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les épinards se flétrissent.
  10. Remettre le poulet dans la poêle et le tourner pour l'enrober dans la sauce. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, 2-3 minutes. Garnir de persil frais.
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